Oeufs pochés sur toasts

                              Recettes Oeufs pochés sur toats
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 tomates

1 échalote

4 gros oeufs frais

60 gr de beurre

4 tranches de pain
1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre moulu

Rincez les tomates, coupez en rondelles. Hachez finement l'échalote.

Dans une poêle, faites fondre la moitiè du beurre et mettez l'échalote pour la faire étuver pendant 5 mn. Ajoutez les tomats et faites les sauter 1 minutes, juste le temps de les rechauffer sans trop les cuire. Salez et poivrez.

Dans une autre poêle faites dorer très doucement le beurre restant, les tranches de pain sur leurs deux faces. Puis versez une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, ne pas saler. Faites chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse.

Cassez les 4 oeufs dans 4 tasses à café. Faites les glisser dans l'eau frémissante et surtout non bouillante.
Laissez les oeufs pocher pendant 3 mn, puis retirez-les avec précaution du liquide à l'aide d'un écumoir, et épongé les délicatements. Salez-les et servez sans tarder sur les tranches de pain avec les petites tomates, l'echalote.
Suggestion servir avec une salade ou une poignée de roquette.

 Bon appétit....

Comments

[Gwenn]

Ca semble très bon et la présentation donne l'eau à la bouche! C'est simple mais appétissant! Bonne soirée autour d'un bon plat!